ALTE DOCUMENTE |
1 kg de fasole boabe, 300-400 g de carnati, 1-2
ardei, bulion dupa gust, 2 morcovi, o radacina de patrunjel, o lingura de
faina, sare, 2 foi de dafin, patrunjel verde tocat.
Fasolea se
pune in apa rece cu o seara inainte. A doua zi se pune la fiert in apa rece,
dupa primul clocot se schimba apa cu alta, tot fierbinte, si se lasa pana e
fiarta pe trei sferturi. Separat, intr-o cratita, se pune carnatul taiat felii.
Zarzavatul si ardeii se curata, se spala si se taie marunt. Se pun in cratita,
se adauga 2-3 cesti de apa si se lasa la foc mic sa se inabuse, impreuna cu
foile de dafin, cam 10 minute. Se adauga fasolea scursa, se toarna bulionul
amestecat cu faina si eventual subtiat cu apa si se sareaza dupa gust. Se da
cratita la cuptor, la foc mediu, pana ce mancarea scade bine. Se serveste cu
patrunjel verde presarat pe deasupra si cu salata de sezon.
|
