LAPTE DE PASARE: ( pt 10 pers.)
INGREDIENTE: 1,7 l lapte; 4 oua,
150 g zahar; 1 plic de praf de budinca, 1 plic de vanilie.
PROCEDEU:
se separa galb 535i84f enusurile de albusuri, galbenusurile le vom freca cu zahar,
albusurile le vom bate spuma adaugand o lingura de zahar. Intre timp laptele a
fost pus la fiert. Acum dizolvam in laptele fierbinte galbenusurile frecate cu
zahar, budinca, vanilia, luam albusurile batute si cu ajutorul unei linguri
mari rupem bucati din spuma direct in lapte. Lasam sa fiarba un pic si le
intoarcem pe partea cealalta. Cu ajutorul unei spumiere le punem intr-un
castron si turnam peste ele laptele in care au fiert. Se serveste rece.
