ALTE DOCUMENTE
|
||||||||||
MĀNCĂR1CĂ DE CREIER CU OUĂ
Foarte raspāndita īn orasele transilvane de nord-vest (nu e cārciuma sau restaurant din Oradea ori Satu-Mare care sa n-o ofere, 18418i823s uneori ca unic fel) omleta cu "creier e gustoasa, chiar daca surprinzatoare pentru cei ce n-au īncercat-o īnca,
l creier vita * 6
oua
* 2 linguri untura (ulei) * 2 cepe
verdeata: 1 legatura patrunjel
* sare, piper, paprica, dupa placerea ce aveti
Se toaca ceapa si se caleste īn untura pāna devine aurie
Se adauga creierul bine grijit, taiat īmbucaturi si sarat usor
Se bat ouale cu turbare
* Se toaca verdeata
. Cānd creierul s-a muiat, se presara piper si boia, se toarna ouale si se presara verdeata; se acopera si se sa se "paparaia"
Un vin alb de Cetariu, de lānga Oradea, sau de Ratesti, de lānga Satu Mare, un Rīesling serios si sever cum numai īn Ardeal gasesti, lānga o gateala cu multa fantezie. De ce nu?
|
