MANCARE DE CASTRAVETI MURATI

MÂNCARE DE CASTRAVEŢI MURAŢI

Gorjenii, înfrigurati, grabiti si practici, pun în aceeasi cratita si carnea si muraturile, ca doar tot 313s1818d acolo merg, si merg mai bine fierbinti toate.

l pahar bulion rosii * 1 kg castraveti murati (în saramura)

3 cepe * 1 kg carne (porc, mânzat, miel)
* 2 linguri untura (ulei) . piper

* 1 creanga de cimbru uscat

marar uscat iarna si verde (când, ia ghiciti!) vara

Ceapa se toaca pestisori si se pune la calit în grasime

Când s-a muiat se adauga carnea, sa se rumeneasca

. Când a prins coaja se stinge cu apa calda si se lasa sa fiarba 1 jumatate de ora

Castravetii se taie îmbucaturi, se spala bine, sa nu fie prea sarati si se pun în mâncare, cu piper si cimbru

Se toaca mararul

Daca s au muiat nitel, se toarna si bulionul; dupa înca 1 jumatate de ora mâncarica e gata, se presara mararul

Acrisoara si placuta, proaspata iarna si racoroasa vara, tocanita se potriveste, paradoxal, cu un vin demisec, cu o Feteasca Alba sau un Sauvignon Blanc, esente nobile, fine, armonioase, ce reusesc remarcabil si pe plaiurile Dealului Mare, la Boldesti sau Cricov, si la Dobroteasa Oltului si la Rovinari pe Jiu.