MANCARE GRECEASCA
Ce
va trebuie: 3 dovleeei potriviti; 5 linguri de telemea rasa; o legatura de
verdeata (marar); sare, piper. Pentru sosul alb: o lingura de unt (margarina);
o li 11411y2422l ngura cu varf de faina; o cana cu lapte. Facultativ, cateva lingurite de
smantana.
Cum
se face: Dovleceii curatati de coaja se fierb in apa clocotita si putin sarata.
Cand sunt aproape fierti se scurg, se taie in doua in lungime, li se scoate
miezul si se lasa 20 de minute, timp in care se prepara sosul alb. In sosul alb
se adauga miezul de dovlecei tocat, oul batut, telemeaua rasa, verdeata tocata,
sarea si piperul. Cu compozitia aceasta se umplu jumatatile de dovlecei, eare
se pun intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. Se pun in cuptorul incins
in prealabil, la foc tare, aproximativ 30 de minute (pana cand se formeaza o
crusta maronie). Se servesc calzi, eventual cu cate o lingurita de smantana pe
fiecare dovlecel.
