ALTE DOCUMENTE
|
|||||
Ingrediente (pentru 75 de bucati): Pentru aluat - 300 g
faina, 2 galbenusuri, 150 g zahar, 160 g unt sau margarina. Pentru umplutura:
115 g ciocolata, 50 g unt, 115 g samburi de nuca, esenta de v 949j95j anilie, 1/4
lingurita scortisoara + faina pentru planseta.
Mod de preparare: Aluatul - Se framanta un aluat fraged din
faina, zahar, unt (margarina) si galbenusuri, se inveleste intr-o folie de
plastic si se tine 30 de minute la frigider.
Umplutura:
Se rupe ciocolata bucatele si se topeste pe baia de apa impreuna cu untul.
Se macina nuca cat mai fin si se incorporeaza in ciocolata topita impreuna cu esenta de vanilie si scortisoara pisata.
Se framanta amestecul de ciocolata + nuca cu o treime din aluatul fraged, iar restul de aluat se intinde pe planseta infainata in forma de dreptunghi cu laturile de circa 30 x 40 cm.
Aluatul amestecat cu ciocolata + nuca se intinde si el, tot in forma de triunghi, dar cu laturile ceva mai mici, si se aseaza peste aluatul neted (marginile raman neacoperite).
Se ruleaza aluaturile suprapuse pe lung, se inveleste sulul intr-o folie de plastic si se tine peste noapte la frigider.
A doua zi, se incinge cuptorul la 180°, se taie sulul de aluat in felii groase de 1/2 cm si se aseaza pe rand pe o tava tapetata cu hartie pentru copt. Se coc 10-12 minute si se lasa sa se raceasca.
|
