MIC DEJUN TARANESC CU CIUPERCI

Ingrediente pentru 5 portii:

- 1 kg. cartofi mici

- 500 g. ciuperci

- 250 g. rosii mici

- 150 g. ceapa

- 10 oua

- 250 ml. lapte

- 100 ml. ulei

- 15 g, sare

- 2 g. piper macinat

- 2 g. nucsoara rasa

- ½ lingurita cu rozmarin uscat.

Modul de preparare:

Cartofii se curata, se spala si se taie în rondele subtiri, apoi se prajesc 15 minute în uleiul înfierbântat. Între timp ceapa se curata, se spala, se taie în pestisori subtiri. Ciupercile se curata, se spala, se taie în doua si împreuna cu ceapa se adauga în vasul cu cartofi si se continua prajirea lor înca 5 minute. Se sareaza si pipereaza, apoi se adauga rosiile spalate si taiate în doua. Ouale crude se bat spuma si se amesteca cu lapte. Se condimenteaza cu sare, piper macinat si nucsoara rasa si se toarna peste legume. Se presara cu rozmarin si la sfârsit se prajesc cu vasul acoperit la un foc domol.