MIDII
Manānca si romānii scoici, dar mai ales ca o joaca exotica, de vacanta intelectuala la mare (desi, la Palanca, pe Sabar, am gasit niste tigani dāmboviteni care scormoneau mālul dupa scoici mari, ovale, de ap& 353y2410d #259; dulce pe care le fierbeau si le māncau cu mamaliga si mujdei!)
l sac de midii (ca sa iasa 1 craticioara de carnita) foarte, foarte proaspete, atunci smulse de pe stānci
l ceapa * 1 pahar untdelemn
* 1 ceasca orez *
1 pahar bulion rosii
* sare, piper, cāt vreti
* Se oparesc midiile, ca sa se deschida, se scoate carnea, se curata de piciorusul vegetal si nisipos, se lasa īntr-un vas, sa astepte
* Se pune ceapa la rumenit īn ulei, se adauga orezul, sa se caleasca putin, 4-5 minute
Se pun scoicile, se adauga si bulionul, sare, piper si īnca 1 ceasca de apa; se amesteca si se da la cuptor, 1 jumatate de ora
La Costinesti, īntr-un septembrie fierbinte, m-am scufundat ore la rānd, la 2-3 metri adāncime, sa culeg midii.
Nu māncasem scoici niciodata, eram curios, asa ca, numai īn slip si un pulovar, fara neopren si alte mofturi cu care m-am īnvatat mai tārziu, īn echipa Cousteau, am īndurat, īn plina arsita, un frig cumplit, venind din epuizare. Cānd am iesit dārdāind pe mal, cu sacul de scoici īn brate, eram vānat, muream.
In fine, seara, ceva mai īncalzit si mai rumen īn obraji, m-am dus tārās-tārās cu amicul ce ma provocase la aventura, sa-mi iau rasplata: cratita mea cu scoici īn sos de lamāie.
Cānd am intrat īn curte, la coana moasa, toata gasca - Salageanu, Catalina, Maca, Veronica, Mavro, Blezu, Ciobi, lulica, alte zgornele - lingeau ultima picatura de molusca, udata cu "corabioara" (citeste breasca) de Murfatlar,
Mi-au multumit
īn cor, mi-au dat fiecare cāte un leu doi, sā-mi iau o portie de cartofi
prajiti de la braserie (unde am si plecat cu totii,
fericiti, sa-l ascultam pe Gioni Raducanu cāntānd la
contrabas).
Nu mai era nimeni īn tabara si asa
minuscula, abia īnfiripata īn acei ani '69.
|
