MINESTRONE
Ingrediente (pentru 4 portii): 200 g cabanos, 2 catei de
usturoi, 1 tulpina de praz, 300 g varza alba, 1 ardei gras, 1 dovlecel
potrivit, 3-4 linguri ulei de masline, 25 545i89f 0 g fasole boabe fiarta (eventual din
conserva), 1 cutie rosii decojite (800 g), circa 1/2 l zeama concentrata de
legume (Knorr+apa), sare, piper macinat, 3-4 fire de patrunjel, cascaval ras
(parmezan) pentru presarat.
Mod de preparare: Se taie cabanosul felii, iar usturoiul
curatat se toaca. Celelalte legume se spala, se curata si se taie marunt. Se
prajesc cabanosul si usturoiul in uleiul incins, se adauga prazul si varza si
se lasa si ele putin sa se prajeasca. Se adauga apoi si restul legumelor si se
calesc 1-2 minute, amestecand intruna. La urma se incorporeaza boabele de
fasole (clatite sub un jet de apa) si rosiile taiate bucatele (cu zeama cu
tot). Se lasa sa fiarba toate circa 15 minute la foc potrivit, se sareaza si se
pipereaza. Se serveste supa fierbinte si se presara - in farfurie - cu
patrunjel verde tocat si cascaval ras.
