MURĂTURI - PRINCIPII DE BAZĂ
īn general, orice fel de muratura cere:
. telina cu frunze . usturoi .morcovi
. arpagic * mere tari de toamna
plus:
« tulpini de marar uscat (1-2 legaturi la borcan de 10-15 litri)
3-4 legaturi de cimbru uscat la borcan
hrean, 3-5 radacini la borcan
crengute visin verde - 3-4 la borcan
plus (pentru zeama ce va fierbe):
. sare, 1-2 linguri
la 1 litru lichid « otet - daca e īn otet muratura - 3-5
litri la 10-15 litri lichid
. piper - cea 20 g la borcan 10 litri
foi dafin cea 10-15 foi per borcan 10 litri
boabe mustar cea 2 linguri la borcan 10 litri, aspirina 1 pastila per litru « conservant 10-20 g la litru
. Aceste legume, zarzavaturi si mirodenii dau aroma si mai ales pastreaza tari si proaspete legumele murate « Taiate ornamental si puse cu un anume dichis, la vedere, dau borcanului de muraturi si un aer decorativ, de bibelou gospodaresc, bucurānd bine ochiul īnaintea gurii
. Oricum, cānd plecati la piata dupa muraturi luati īn calcul toate cele de mai sus plus (eventual):
*miere . chimen .ardei iute
Orice se poate pune la murat, dupa aceleasi retete, de la gutui si praz, ceapa si pepeni verzi, varza rosie si alba, ardei, gogosari, conopida, castraveti, sfecla, gogonele, pere, mere, morcovi, telina, prune, fasole verde pāna la struguri, ciuperci si portocale.
|
