MUsCHI UMPLUT DE CLUJ
In Dej si la Gherla am gustat muschi de Cluj, iarna, lânga Craciun, cât timp erau înca de toate, din ale ramatorului.
* 1 kg muschi * untura pentru uns tava
câtiva catei de usturoi . sare, piper, paprica
* 5 cârnati afumati, lungi
de-o palma
Se taie muschiul portii si se bate foaie
* Se freaca cu sare, piper, boia
si usturoi
Se face sul peste cârnat
* Se unge tava cu un pic de
untura, se pun stiuletii de muschi si se dau la
cuptor, cu un pic de apa
*
Când s-a rumenit carnea si s-a dus apa, totu-i gata, mai lipseste
un
Riesling sec de Unguras (Gherla), corect si elegant, atât de corect, ca zici ca-i scos din carte
|
