Mamaliga pentru
cubulet
1. malai extra cernut si dat prin
masina de rasnit (o cana de 250g)
2. un varf de cutit cu sofran
3. faina de grau (o lingura de masa)
4. arome (samanta de anason, vanilie)
5. zahar (o lingurita) sau 2 pastile de zaharina
6. apa plata
250g
7. amestecam ingredientele de la punctele 1-5
8. intr-o
cratita de tuci fierbem apa pana
da in clocot dupa care turnam amestecul fara sa amestecam timp
de 7 minute
9. se micsoreaza flacara de
fierbere si se amesteca timp de 3 minute
10, se rastoarna mamaliga pe un fund de lemn si se framanta repede dandu-i o forma dreptunghiulara
11. se pune astfel mamaliga intr-un ciorap de bumbac sau in tifon
dupa care o introducem intr-o oala mare (4-5kg) in apa clocotita care se va fierbe timp
de 40 min. dupa care ea se va
ridica la suprafata
12. se scoate din ciorap si se pune
la zvantat pe o bucata de carton
13. dupa racire
(4-5ore) se pune intr-o carpa de bumbac si se pune la rece
14. taierea in cubulete se face se face pe un
fund de lemn cu un cutit cu
lama subtire unsa cu ulei alimentar
15. cubuletele pot fi insotite pe
carlig de viermusi sau rame care dau"miscare"momelii
