Muraturi
asortate īn suc de zarzare si de rosii
Ingrediente: Castraveti, varza (care se taie īn felii),
conopida (buchetele), gogonele (pot 323x234d rivite ca marime), dovlecei cruzi, morcov (felii),
telina (radacina si frunze), sfecla rosie (felii), bucati de ardei gogosar, teci
de fasole verde, catei de usturoi, suc de rosii si de
zarzare, sare, ulei.
Mod de
preparare: Ingredientele (cu exceptia usturoiului care se adauga
cātiva catei īn fiecare borcan) se oparesc īn sucul de
rosii īn care s-a adaugat īn prealabil si suc de zarzare, sare si putin ulei. Se fierb pāna īsi
schimba putin culoarea, se scot cu o strecuratoare mare repede
īntr-o vas care se va acoperi repede si, cāt de
repede posibil, se aranjeaza īn borcane pregatite (care au fost
īncalzite pe lānga foc), peste care se toarna sucul clocotit. Īn cazul īn care
cantitatea de ingrediente este mare, se vor opari īn mai multe serii. Se capseaza (sau se leaga ermetic cu celofan) si se
acopera cu paturi pāna se racesc.
