Muraturi marocane

Ingrediente: 10-12 lamâi mici cu coaja subtire, 1 cana sare extrafina, 1 rulou scortisoara, ˝ lingurita piper boabe, 2 cuisoare, 300ml ulei 22122t1917w de masline.

Mod de preparare

Taie fiecare lamâie în 4 si pune pe rând în cele doua taieturi sare cu lingura. Pune lamâile pe masura ce le "umpli" în borcanul cu capac, astfel încât sa stea putin "înghesuite". Borcanul trebuie sa fie foarte curat, la fel ca si lingura cu care lucrezi. Nu este rau sa le oparesti înainte, dar retine ca nu trebuie sa folosesti vreo lingura de lemn. Acopera gura borcanului cu o folie de plastic ca sa nu intre continutul în contact cu garnitura de cauciuc. Închide borcanul si lasa-l la temperatura camerei.

Ziua 1: Începând de a doua zi începi sa presezi lamâile cu lingura ca sa-si lase sucul. Închizi borcanul si agiti bine sa se dizolve sarea. Vei face operatiunea o data pe zi pâna într-a treia zi inclusiv.

Ziua 4 În a 4 zi lamâile sunt deja la jumatatea borcanului. Nu le mai presezi - agiti doar odata borcanul pe zi pâna în ziua a sasea.

Ziua 6 Într-a sasea zi adaugi piperul, scortisoara si cuisoarele si le acoperi cu uleiul de masline. Nu trebuie sa folosesti ulei extra-virgin, scump, este bun cel rafinat, mai ieftin. Te asiguri ca borcanul este bine închis si le pui la frigider, unde vor sta 1 luna.