sNIŢEL DE VARZĂ

sNIŢEL DE VARZĂ

l varza mica, mai îndesata * 2 linguri faina

2 oua * 200 g pesmet

* untura (untdelemn) . sare, piper, dupa gust

* Varza se grijeste, se taie felii, se pune la fiert în apa clocotita si sarata

Când sunt pe jumatate fierte, se scot feliile, se scurg si se usuca

Se bat ouale si faina
* Se încinge untura

Se trec feliile de varza prin ou-faina si apoi prin pesmet
* Se prajesc în untura destula, pe ambele parti

Se ofera singure, cu lapte prins, sau garnitura

Nimeni n-ar putea dezlega destinul unui snitel de varza ardelenesc de un Rîesling de Rin si de Târnave în acelasi timp. Rar în paharele noastre privilegiate, care sunt totusi legate de conducte (foarte subtiri, ce-i drept) de izvorasele unor mari vinuri din tara asta, si mai rar în vitrinele vinariilor, Rieslingul sec, baut de Loreley acolo, pe Rin dar si de noi, prea întâmplator, aîcî, are multe daruri, si nici nu le tine pentru sine,