ALTE DOCUMENTE
|
|||||||||
Timp de pregatire: 25 minute
Timp de preparare: 45 minute
|
Ingrediente pentru 5 portii: - 800 g. carne de vitel - 100 ml. ulei - 100 g. ceapa - 10 fire de ceapa verde sau usturoi verde - 100 g. pasta de rosii - 50 g. usturoi - 50 g. faina. |
Modul de preparare: Carnea se curata de pielite, se spala, se zvânta cu un servet uscat, se taie în bucati mici. Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt si se caleste în uleiul înfierbântat. Se adauga carnea care se înabuse împreuna cu ceapa pâna se brezeaza pe toate partile. Pasta de rosii se îndoaie cu apa rece si se freaca cu faina adaugat câte putin la început ca sa nu se formeze cocoloase si apoi se toarna peste carne. Se lasa sa fiarba în câteva clocote ca sa se lege sosul apoi se ia imediat de pe foc adaugând usturoiul curatat, spalat si zdrobit si sare dupa gust. Ostropelul se prepara de obicei cu usturoi si ceapa verde, acest preparat se mai numeste si stufat. |
Ceapa si usturoiul; se curata, se spala si se fierb întregi, cu frunze verzi cu tot în apa în clocot cam 10 minute, pâna se înmoaie bine apoi se scurge si se adauga în sos în loc de apa simpla (tot sosul sa fie 500-600 ml.). Firele de ceapa sau de usturoi sau din ambele când s-au racit se rasucesc în forma de coronite de diametrul de 4-5 cm. cu toate frunzele înfasurate în jurul inelului format. Cununitele se prajesc 1-2 minute pe ambele parti în 50 ml. ulei si apoi se adauga în sos împreuna cu uleiul respectiv. Mâncarea se întroduce pentru 6-8 minute în cuptorul preîncalzit ca sa se ridice uleiul la suprafata.
|
