Timp de pregatire: 25 minute
Timp de preparare: 15 minute
|
Ingrediente pentru 5 portii: - 10 oua fierte tari - 60 g. franzela înmuiat 131i86b 9; în lapte - 40 g. unt - 40 g. faina - 250 ml. smântâna - 120 ml. lapte - 2 galbenusuri de oua - 120 g. cascaval ras - 30 g. verdeata de patrunjel - 2 g. piper alb macinat - 15 g. sare. |
Modul de preparare: Ouale fierte tari se curata de coaja, se taie în doua în lungime. Galbenusurile de oua se zdrobesc, se trec prin sita metalica si se amesteca cu franzela înmuiata în lapte si stoarsa. Se sareaza, se pipereaza, se presara verdeata de patrunjel spalata si tocata marunt, se adauga si jumatate din cantitatea de smântâna si se freaca bine într-o pasta omogena. Cu posul cu spritul stelat se scoate umplutura de galbenusuri de oua în jumatatile de albusuri. Din untul înfierbântat si faina se prepara un sos alb care se stinge cu lapte, si cu batatorul de spuma se amesteca pâna se obtine un sos consistent. Se ia jos cratita de pe foc, se amesteca smântâna ramasa, galbenusurile de oua si jumatate din cantitatea de cascaval ras. Pe fundul unui vas termorezistent de jena se toarna jumatate din sosul preparat, se aseaza ouale umplute, apoi peste toate se toarna sosul ramas. |
|
