Oua "a la gasconne"
Ingrediente
oua (8), vinete (4), sos de rosii picant (2 cesti),
kaiser (4 felii), ulei (4 linguri), sare, piper, patrunjel.
Mod de preparare
Vinetele se curata de coaja si se taie in forma de rondele. Se sareaza si se
lasa sa se scurga. Dupa ce si-au
lasat apa, se sterg cu un servetel si se prajesc in ulei. Costita
se taie in bucatele si se prajeste separat. Ouale se vor face jumari. Pe
un platou incalzit, se aranjeaza feliile de vinete,
jumarile si costita. Se toarna sosul de rosii si se presara patrunjel
tocat.
