PASTĂ DE ARDEI ORI DE ROsII
. Cāti ardei vreti (sa zicem 10 kg) * 1 kg rosii
* 1 pahar untdelemn
Se grijesc ardeii de cotoare si seminte, se taie bucati si se pun la fiert cu rosiile sparte si stoarse, sa lase zeama
Se amesteca pāna dau bine īn clocot si s-au facut pasta
Se trece pasta prin sita; piureul obtinut se mai fierbe cāt e nevoie sa ajunga ca o smāntāna groasa si se pune īn borcane preīncalzite
Se toarna o pelicula de untdelemn īn fiecare borcan si se leaga etans
Se īnvelesc borcanele īn cārper se pun īntr-o cratita mare, cu apa pāna la gāt si se fierbe apa 1 ceas
10 kg rosii . 1 pahar untdelemn
Ca mai sus
Taina: Noi decidem īn ce stadiu stingem focul: bulion subtire, gros ori pasta.
|
