PASTE LUNGI CU MAZARE, ASPARAGUS SI FASOLE

PASTE LUNGI CU MAZARE, ASPARAGUS SI FASOLE.

Sosul cremos de mazare, impreuna cu legumele proaspete confera o combinatie ideala. INGREDIENTE:

- pentru 4 portii

• 15ml ulei de maslin 222j95c e
• 1 capatana usturoi, tocata marunt
• 6 cepe, taiate rondele
• 225g mazare
• 350g asparagus proaspat
• 30ml salcie proaspata, tocata marunt, plus cateva fruze pentru ornat
• cojile proaspat rase a 2 lamai
• 450ml supa cubulete de legume sau apa
• 225g fasole
• 450g paste lungi
• 60ml iaurt natural

MOD DE PREPARARE:

Incingeti uleiul intr-o tigaie. Puneti usturoiul si ceapa si dinstuiti usor, timp de 2-3 min.

Adaugati mazarea si 115g din asparagus, salcia, coaja de lamaie si supa cubulete sau apa. Aduceti la fierbere si fierbeti la foc mic, timp de 10min, pana cand se inmoaie. Apoi le puneti intr-un mixer si mixati pana cand veti obtine un piure.

Intre timp, indepartati pielita de pe fasole si aruncati-o.

Taiati asparagusul ramas in bucati a cate 5cm lungime, indepartand orice parte fibroasa si lasati sa stea apoi in apa fiarta, timp de 2min.

Fierbeti pastele intr-o cantitate mare de apa, cu putina sare, conform instructiunilor de pe ambalaj. Strecurati-le bine.

Completati sosul cu asparagusul si fasolea si incalziti din nou. Turnati iaurtul si amestecati totul cu pastele. Ornati cu frunze de salcie si serviti imediat.