PESTE PESCARESC
Ingrediente
1 kg peste, o ceapa, 2-3 ardei grasi, 1/2 kg rosii, 3
catei de usturoi, o foaie de dafin, 100 ml ulei, piper, faina, sare.
Mod de preparare 111f51b
Pestele curatat se taie in jumatati si apoi in bucati de
4-5 cm, care se trec usor prin faina. Uleiul se pune intr-o cratita si cind s-a
infierbintat, putin se aseaza bucatile de peste. Se prajesc pe jumatate 2 min
pe fiecare parte si se scot pe farfurie. In acelasi ulei se pun imediat ceapa
taiata marunt, presarata cu o lingurita de sare, lasind sa se prajeasca la foc
mic pina scade apa si devine lucioasa, se adauga ardei taiati in felii subtiri
cu care se amesteca 2 min, apoi rosiile taiate in felii mai groase, bucatile de
peste, foaia de dafin, un virf de cutit de piper si cca 100 ml apa. Se fierb
acoperite timp de 20 min, ca sa se formeze sosul; acesta se va sara dupa gust.
