PESTE TORINEZ

Peste torinez

Ingrediente:

  4 fileuri de peste de 200 g cod, merluciu

  zeama de la o lamaie

  sare

  piper

  3 linguri ulei de masline.

Pentru sos: 616e45g

  150 g telina

  1 ceapa

  1 catel de usturoi

  1 legatura patrunjel

  2 linguri ulei de masline

  500 g rosii decojite taiate bucatele

  100 g masline verzi

  2 foi de dafin

  100 ml vin alb.

Mod de preparare:

Se spala pestele, se zvanta si se stropeste cu zeama de lamaie.

Se prepara sosul:

Telina se spala si se taie rondele, ceapa si usturoiul se curata si se taie marunt, iar patrunjelul se toaca. Se calesc toate, circa 5 minute, in uleiul incins, se adauga si celelalte ingrediente si se lasa 10 minute sa fiarba incet. Pestele se sareaza pipereaza si se prajeste 5-7 minute in uleiul incins. Se aseaza pe farfurii si se serveste cu sosul cald.