PILAF BANATEAN

PILAF BĂNĂŢEAN

. 500 g orez . 1 gogosar rosu . 1 ceapa rosie

* 1 telīna mica . 1 morcov * 1 rosie

* 1 dovlecekis * 1 ceapa alba . 1 vinetic 22422u201w 59;

* 1 ardei gras galben * 2 linguri ulei . 2-3 catei de usturoi

* 1 litru supa de carne * sare, piper *verdeata: marar, patrunjel

Ceapa alba se taie marunt si se pune la rumenit īn ulei, īntr-o cratita mare

Ţelina si morcovul se curata, se toaca si se pun si ele īn prajeala

Ardeii, gogosarul se grijesc de cotoare si seminte

* Usturoiul se taie felii minuscule (īn general, la māncarea asta totul se toaca cāt de mic - dar din cutit)
* Ceapa, rosia, vānata, gogosarul, ardeii si dovlecelul se toaca marunt

Se pun toate peste prajeala, s-o stinga

Se adauga orez, piper, sare, supa, se amesteca cānd si cānd pāna īncepe sa clocoteasca

Se pune īn cratita īn cuptorul īncins, circa o jumatate de ora, la foc mic
* Se toaca verdeata si se presara cānd e pilaful gata

Taīna: 1 ardei iute rosu, tocat marunt si pus la fiert o data cu supa baga pilaful īn niste draci foarte atragatori.

Frumos colorat, pilaful de la Deta si Jimbolia are sansa de a avea īn preajma Recasul, cu un Burgund deosebit. Corect colorat si bogat īn gusturi, Burgundul de Recas e aproape la fel de convingator si bine educat ca orice vin rosu de soi, dar e si popular totodata.

Vin bun de baut cu cana si cu burta, fara dureri de cap a doua zi, (daca nu te-a batut nimeni si nici n-ai cazut pe scari - de oboseala, bineīnteles) Burgundul de Recas e o neasteptat de placuta potrivire cu un pilaf atāt de verde ca al nostru.

Daca va place, totusi, alb (si va dau dreptate), un Sauvignon, fin si aristocrat, sau un Riesling Italian, mai īntepat, mai pietros, dar cu tinuta, va asteapta lānga Buzias, la Silagiu cel īnsorit.

Le veti pretui pentru rotunjime si onestitate.