PILAF CU CIUPERCI

PILAF CU CIUPERCI

Alta māncarica de post, de data asta si munteneasca si ardeleneasca (prea putine retete sunt strict locale; veti mai īntālni asemenea licent 16116u207q e, confuzii si simultaneitati inevitabile).

l ceasca orez * 1 pahar untdelemn . 1 legatura patrunjel

l ceapa . sare, piper, cāt vreti

500 g ciuperci de care o fi (bune chiar si cele uscate)

Ceapa se toaca si se prajeste īn ulei₅ īntr-o cratita marisoara

. Cānd s-a aurit, se adauga orezul bine grijit si scurs, sa se caleasca nitel, sa prinda gust bun
. Ciupercile bine spalate se toaca si se pun peste orez, cu sare si piper, amestecānd mereu

. Dupa 5 minute de prajit, se stinge pilaful cu 2-3 cesti de apa, se amesteca si se acopera; se pune īn cuptor la foc mic, 30-40 de minute, pāna se rumeneste la suprafata

. Se toaca patrunjel si se presara peste pilaf

O fi ea māncare de post, dar, nenfricat sarata si piperata, are nerv si chef de tovarasie, asa ca un antricot de vitel fript pe carbuni sau un piept de pui la gratar spurca brusc gateala īnspre frupt, spre un Pinot Noir de Baratca (vin semanānd cu o armura falnica de otel captusita īngrijit cu plus sau cu o fioroasa pantera neagra torcānd dulci cāntece de leagan unui prunc o trage de mustati),

Dupa aproximativ aceeasi reteta plus ceva usturoi, se poate face si pilaf cu buruieni (īn cazul asta nu se mai calesc si ierburile, ci numai orezul): adaugānd loboda, urzici, spanac, stevie etc,