PÂINE DE URDĂ
250 g faina . 20 teci de fasole verde fina . 100 g urda
l ou * 2 morcovi * 50 g unt
2 cartofi * 2 pahare de smântâna . sare, piper, chimen
* 1 telina mica (se pot
folosi orice fel de legume de sezon)
Aluat:
Se amesteca într-un vas urda, untul, faina si oul întreg
Se framânta bine cu mâna, se adauga 1 lingura de apa ca sa se lege daca e nevoie
* Se face un guguloi, se acopera cu o cârpa si se lasa la frigider 1 ora si apoi înca 1 sfert de ora la temperatura camerei
Umplutura:
Se taie legumele cubulete si se pun la fiert
Se scurg, se pun putin la calit în unt si se adauga smântâna, pâna se îngroasa-putin
Se lasa sa se raceasca
Se întinde aluatul în foaie groasa
Se pune umplutura în centru pe lungime - ca un cârnat gros
Se ruleaza foaia, se lipeste bine la capete, sa nu se desfaca
Se pune la cuptor 45 de minute, pâna se rumeneste
Se taie felii, care se ofera calde sau reci
Daca telemeaua e greceasca, cascavalul italian (sau turcesc?) brânza topita savoiardo-flamandâ, iar casul dulce sî brânza de vaci sunt universale, noua ce ne ramâne? Putina urda pe fundul ceaunului,,, (oribila, trista imagine).
E un produs ciudat, n-are pic de grasime, e o misteriosa proteina pura, grasii pot mânca oricât, îi slabeste!
Mie pâinea asta îmi place cu bere neagra, foarte rece
|
