PLACINTA BUCURESTEANA CU BRANZA

PLĂCINTĂ BUCUREsTEANĂ CU BRÂNZĂ

Aluat:

. 1,5 pachete unt (300 g) . 250 g smântâna

l ceasca mare faina (300-350 g)  . 1 praf sare

Se amesteca unt, smântâna, faina si sare si se pune coca la frigider 1 noapte; cu 1 ora înainte de copt se scoate

Umplutura:

500 g brânza de vaci . 200 g stafide

3 plicuri zahar vanilat . 1 pahar zahar tos

3 oua  . 1 lingura de faina

Brânza se freaca cu oua, zahar, faina

Se adauga stafidele si se amesteca

Copt:

l nuca de unt . 1 pahar pesmet

3 linguri zahar pudra (glazura)

Se împarte aluatul în 2 si se întind foi cât o tava de cuptor

Se unge tava cu unt apoi se presara cu 2-3 linguri de pesmet

Se asaza 1 foaie, marcând bine colturile si întepând-o cu furculita si se dâ la cuptor 1 sfert de ora

. Se scoate tava - foaia are o frumoasa culoare aurie - si se presara restul de pesmet

* Se asterne umplutura, se acopera cu a doua foaie, si se pune în cuptor, la foc potrivit, 1 jumatate de ora (ochii pe ea, sa nu se arda!)

. Se ofera presarata cu zahar pudra si calda-caldissima