Timp de pregatire: 20 minute
Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente pentru 8 felii:
- 300 g. dovleac de copt
- 200 g. mere
- 100 g. sambure de nuca
- 1 lamaie
- 3 + 1 oua
- 150 g. branza de vaci
- 150 ml. lapte fiert
- 150 ml. ulei
- 1 plic cu zahar vanilat
- 350 ml. faina de calitate
- 1 praf de copt
- 120 ml. miere de albine
- 50 ml. rom
- 10 g. pudra de scortisoara
- 30 g. apret alimentar
Pentru uns suprafata:
1 albus de ou.
Modul de preparare:
Dovleacul de copt si merele se curata si se trec prin razatoare. Samburii de nuci se maruntesc. Lamaia se spala, se zvanta, se rade coaja si se stoarce sucul. Se despart la 3 oua albusurile de galbenusuri. Branza de vaci se zdrobeste cu presa pentru pireul de cartofi. Se adauga laptele, oul ramas, uleiul, zaharul vanilat si putina sare. Faina se trece prin sita, se amesteca cu praful de copt, se adauga in compozitia de branza si se framanta intr-un aluat omogen. Se formeaza din aluat o minge care apoi se intinde pe o planseta, pudrata cu faina in foaie dreptunghiulara de marimea unei tavi pentru cuptor in asa fel ca sa aiba si margini. Cele 3 galbenusuri de oua se bat spuma cu mierea de albine, romul, scortisoara si apretul alimentar. Se amesteca in acestea dovleacul de copt, merele, nucile, coaja rasa si sucul de la lamaie. Se inmoaie cu albusurile de oua batute spuma. Compozitia de umplutura pregatita se netezeste pe foaia de aluat. Marginile foii de aluat se ung cu albus de ou. Tava se introduce in cuptorul preincalzit la 200 C si se coace cca. 45 minute. In caz ca marginile placintei se ard in timpul coacerii, se acopera cu folie de aluminiu. Se lasa sa se raceasca in tava apoi se taie in felii.
|
