PLĂCINTĂ CU CARNE DE PUI sI SOS DE SPARANGHEL
Timp de pregatire: 30 minute
Timp de preparare: 30 minute
|
Ingrediente pentru 5 portii: Pentru placinte: - 250 g. faina - 2 oua mari - 450 ml. lapte - 70 g. margarina - 20 g. drojdie de bere - 10 g. sare Pentru pasta de carne: - 400 g. carne de pui fiarta - 30 g, margarina - 30 g. faina - 250 ml. lapte - 1 ou - 30 g. verdeata de patrunjel - 10 g. sare - 2 g. piper alb macinat - 2 g. nucsoara rasa - 5 g. concentrat de zarzavat Pentru sosul de sparanghel: - 30 g. praf de sparanghel pentru crema (în plic) - 15 g. faina - 150 ml. frisca - 200 g. unt - 150 ml. supa de carne (din cub) - 5 bucati de sparanghel (optional) conservat. |
Modul de preparare: Din drojdia de bere cu putina faina si 100 ml. lapte se prepara maiaua. Când aceasta a dospit se adauga faina, apoi ouale, margarina topita, laptele caldut si sarea. Se amesteca bine. Daca nu este destul de fluida se subtiaza cu apa minerala, sa aiba consistenta aluatului pentru clatite, putin mai gros. Castronul se acopera cu un servet si se lasa 20 minute sa dospeasca la un loc caldut. Se amesteca din nou si din aluat se prajesc placintele în tigaie cu ochiuri, unsa cu putin ulei. Se prajesc pe ambele parti si se pastreaza la cald. Carnea fiarta de pasare se toaca marunt. Se înfierbânta margarina, se adauga carnea de pasare si se prajeste putin, apoi se presara cu faina, se stinge si se amesteca cu lapte. Se înfierbânta bine, se condimenteaza cu sare, piper alb macinat si nucsoara rasa si se aromeaza cu verdeata de patrunjel spalata si maruntita. La sfârsit se adauga oul, se amesteca repede si pasta de pui este gata. Cu aceasta pasta de pui se ung placintele si se prind câte 2 una de alta. Sosul: praful de sparanghel se amesteca cu faina, laptele, frisca, untul si putina supa de carne. Se pun la un foc domol se amesteca continuu, si se fierbe pâna sosul se îngroase putin. Daca este necesar se mai subtiaza cu supa de carne. Acest sos se toarna peste placintele umplute cu pasta de pui. Cine doreste poate sa le orneze cu câte un sparanghel din conserva. Nota: În loc de sos de sparanghel se poate prepara sos de ciuperci tot din praf de ciuperci din plic. |
|
