PLACINTUTA (CU MERE SAU BRANZA)

peste an

Aluat: 3 oua;
3 cescute (o cescuta potrivita) zahar
1 cescuta lapte
1 si 1/2 cescuta ulei
5 cescute faina
1 praf de copt
coaja lamaie, vanilie, alte arome

Preparare:
Se separa albusurile de galbenusuri, se bat albusurile spuma adaugandu-se treptat zaharul, apoi cate un galbenus pe rand, se pune laptele treptat si la fel uleiul; praful de copt se amesteca cu faina si se pune in ploaie si apoi coaja de lamaie, vanilia etc.

Umplutura
1) Mere rase (7-8 mere mari) amestecate cu 3-4 linguri zahar, scortisoara, vanilie (calite pe foc).
2) Branza dulce amestecata cu 3 oua batute spuma, coaja de lamaie, vanilie, stafide.

Coacerea:
Se tapeteaza tava cu ulei si faina se pune un strat din aluat, se introduce in cuptor se coace putin pana se intareste putin aluatul, apoi se pune umplutura si restul de aluat; se introduce la cuptor; este gata cand s-a rumenit putin deasupra. Se tapeteaza cu zahar farin.
POFTA BUNA !