ALTE DOCUMENTE
|
||||||||
PLĂCINTĂ PRIPITĂ
Aluat:
500 g faina * 150 g osânza
100 g unt + 50 g pentru uns . 1 ou
l lingurita otet * 1 lingurita sare
100 g zahar pudra - pentru presarat
* Se amesteca si se framânta toate pâna se fac coca; se întinde foaie si se împatureste de mai multe ori, sa se aeriseasca
. Se lasa sa se odihneasca 1 sfert de ora
Umplutura:
500 g brânza de vaci * 3 oua
3 linguri zahar
Se amesteca toate
Se împarte aluatul în 2 si se întind foi cât tava
Se unge tava cu unt, se întinde una din foi, se toarna umplutura, se asterne a doua foaie si se stropeste bine cu unt
Se da la cuptor cald, la foc mic, cam 1 ora
Caloianul Dupa ce au aruncat acuma Scaloîanul în atare fântâna sau i-au dat drumul pe atare apa curgatoare, se aduna toate fetele la o casa si acolo fac o placinta mare, numita ghizmana sau si mai multe placinte, precum si alte bucate, si apoi, cumparând si aducând flacaii satului vin si lautari, se pun cu totii la masa, manânca si beau împreuna din pomana Cahianului, iar pe urma se dau la joc si joaca pâna de catre seara.
Daca fetele sunt mici si nu au oua, unt, faina, precum si celelalte trebuincioase pentru pomana Caloianului, îmbraca un sul cu haine femeiesti si pleaca cu el pe la oameni acasa, si la casa la care se duc gazda trebuie sa ude acel sul cu apa, apoi le da oua, unt, faina, etc,, si cu ceea ce aduna fac si ele placinte, bucate, si cumpara vin, si aceasta se cheama pomana Caloianului, iar acel sul îmbracat, care mai pe urma se leaga de vârful cumpenei unui put, i se zice ca si omului celui de lut, asemenea Caloian sau Scahian.
lene, lene, Scaloiene,
lene, lene, Scaloiene,
Du-mi-te la Dumnezeu
Sa umple santurile,
Sa creasca legumile
si toate ierburile.
(S.FI, Marian - "Sarbatorile la români"}
|
