POGĂCI
* 100 g jumari de porc * 300 g faina . 100 g untura
* 30 g drojdie *100 ml
smântâna
. 5 galbenusuri (albusurile merg la uns)
Se dizolva drojdia în smântâna
Se toaca jumarile
Se amesteca totul bine si cu rabdare pâna
devine un aluat "cu basicute"
Se intinde, foaia ar trebui sa ajunga la 1 cm grosime
Se taie în forme (cu un pahar)
* Se lasa sa dospeasca
Se ung pogacile cu albus
* Se pun în cuptor, la foc potrivit, pâna se rumenesc
Budai-Deleanu ne-a predat la scoala Ardeleana destul despre pogaci ca sa ne bucuram când le vedem la crâsmele de pe Mures. Mai ales ca se bine lânga un "fif" de palinca de caise de lânga Jibou,
|
