Timp de pregatire: 15 minute
Timp de preparare: 45 minute
Ingrediente pentru 10 portii:
Aluatul: 100 ml. vin alb
- 500 g. faina de calitate
- 250 g. unt sau margarina
- 100 g. zahar pudra
- 4 galbenusuri de oua
Umplutura de mere:
- 1 kg. mere
- 1 lingurita cu miere de albine
- 400 ml. vin alb
- 1 lingurita cu zahar tos
- 2 cuisoare
- 1 coaja mica de scortisoara
Umplutura de mac:
- 250 g. mac macinat
- 150 g. zahar tos
- 50 g. stafide
- 100 ml. vin alb
Umplutura de nuci:
- 250 g. nuci macinate
- 150 g. zahar tos
- 50 g. stafide
- 100 ml. vin alb.
Modul de preparare:
Faina se freaca cu unt, zaharul pudra, galbenusurile de oua si vinul alb si se framanta rapid pana se obtine un aluat putin mai moale. Acesta se imparte in patru parti dintre care doua trebuie sa fie mai mari pentru fundul si suprafata tavii si doua mai mici. Se impacheteaza in folie si se introduc in frigider pana se pregateste umplutura.
Umplutura: Merele se curata de coaja, se taie in patru, se indeparteaza caseta cu samburi. Jumatate din mere se pun la fiert in vinul indulcit cu zahar si miere de albine si aromat cu scortisoara si cuisoare. Se scurg si se taie in bucati mai mici. Macul se amesteca cu stafidele si zaharul tos, apoi se opareste cu vin fiert. In acelasi mod se pregateste si umplutura de nuci. O tava pentru cuptor cam de 20x30 cm. (sa nu fie de teflon) i se tapeteaza fundul cu hartie de copt. Se pune in tava foaia mai mare. Aceasta se acopera cu umplutura de nuca si se niveleaza. Se acopera cu o foaie mai mica, peste aceasta se pune umplutura de mac care se acopera tot cu o foaie mica. Peste aceasta se aranjeaza umplutura de mere si se acopera cu foaia mai mare. Suprafata se inteapa cu furculita si tava se introduce in cuptorul incalzit la 190° C pentru aproximativ o ora si 20 de minute. Se scoate din cuptor si prajitura se rastoarna pe o planseta de lemn si se lasa sa se raceasca, astfel suprafata prajiturii nu se inmoaie.
|
