PRAZ UMPLUT CU CREMA DE BRAZA ROKFORT

Ingrediente pentru 5 portii:

- 2 fire groase de praz

- 250 g. unt

- 250 g. brânza Rokfort

(se poate înlocui cu brânza

de oi framântata)

- rosii

- 100 g. ardei gras verde

- 2 picuri cu vopsea verde

alimentara.

Modul de preparare:

Brânza Rokfort se trece prin razatoarea cu gauri mici si se amesteca cu untul alifiat, apoi se coloreaza în verde deschis cu vopseaua alimentara. Prazul se curata, se spala, se taie radacinile si partea verde si cu coada unei linguri de lemn se scoate miezul lui lasând un perete de 2-3 foi. În locul miezului se umple cu ajutorul cornetului, cu pasta de brânza si se pune în frigider pentru câteva ore. Când se serveste, se taie în felii de un deget grosime si se orneaza cu felioare de rosii fara seminte si de ardei gras.