PRĂJITURA DE ARMINDEN
Aluat:
l kg faina . 1 ceasca lapte
caldut * 1 lingura
drojdie
* 8 galbenusuri . 200
g zahar pudra *
zahar vanilat
l lingura coaja rasa de lamâie
l jumatate pachet unt + 1 sfert pachet pentru uns
Umplutura:
500 g miez macinat de nuci * 500 g zahar pudra
l plic zahar vanilat *1 lingura zeama lamâie
200 g stafide * 2 oua (pentru uns)
* Se freaca faina cu unt pâna se face un fel de nisip
Se desface drojdia într-un pahar cu lapte caldut
Se framânta faina cu restul de lapte, tot caldut, vreo jumatate de ora
Se adauga laptele de drojdie, se framânta aluatul si se lasa la cald, sa dospeasca
Se bat galbenusurile cu zahar pudra si zahar vanilat pâna se fac spuma
Se amesteca cu aluatul si coaja de lamâie; daca aluatul e prea vârtos, se mai adauga lapte, sa fie potrivit; se mai lasa sa dospeasca
Nucile macinate se freaca cu zahar, zahar vanilat, zeama de lamâie si stafide
Se unge o tava mare cu unt din belsug
Se formeaza turte cât palma, subtiri cât o muche de cutit, se pun în tava si se ung cu ou
Se aseaza umplutura pe turte si se unge cu ou; se da tava la cuptor, sa se rumeneasca
|
