ALTE DOCUMENTE
|
|||||||||
PUI DE VOINEsTI
l kg cartofi + ulei pentru prajit * 2 pui
600 g mazare boabe + 50 g unt * 1 ceasca vin alb sec
l ceasca sup& 18218d39s #259; de carne . 8 rosii coapte
50 g unt * 1 capatâna usturoi
sare, piper, dupa pofta .câteva crengute cimbru
* Puii se taie în doua pe lung, se sareaza-pipereaza si se pun în unt la prajit
Usturoiul se toaca pasta
Când carnea s-a rumenit se stinge cu supa si vin alb, se adauga usturoiul si crengute de cimbru si se da la foc potrivit, sa scada
Rosiile se curata si se taie felii rotunde
Când zeama a scazut de se vede carnea ca niste insule de bazalt în marea de lava clocotind, se capacesc puii cu felii de rosii si se pun în cuptor la foc mic, înca 1 sfert de ora
* Mazarea se-nabusa în unt cu apa si putina sare, pâna se-nmoaie si se leaga sosul
. Cartofii se prajesc în ulei încins pâna se rumenesc
Se ofera, pe un platou pe masura, carnea rumena si pictata cu rosii în mijloc, mazarea verde si cartofii în jur, implorând un vin sec de Costestî-Arges, un Riesling barbatesc si retinut, care nu se lauda, dar are cu ce jdesi eu nu 1-as asculta, ci m-as întoarce si spre rasarit, si nu m-as opri pâna la Tohani, sa ma bucur de forta a naturii numita Cabernet Sauvignon, sa vedem care pe care: el, "seniorul", "regele salbatic", "rubinul universului", "seva atotputernica a zeilor", impunator si solemn, sau eu, lacomul si neputinciosul?)
|
