Painisoare italienesti din cartofi
Ingrediente (pentru 12 bucati): 125 g cartofi fainosi, sare, 300 g faina, 1/2
pachetel de drojdie uscata, 1/2 lingurita de zahar, 50 g rosii usca 535e43f te in
untdelemn (se gasesc in comert), 1 legatura de busuioc (facultativ), 2
lingurite de chimen pisat, 50 g sunca presata, 150 g mozzarella sau cascaval
moale, putina faina pentru tava de aluat.
Mod de preparare: Se pun cartofii cu coaja la fiert in apa sarata. Cand
sunt fierti se scurg, se curata de coaja si se zdrobesc cu o furculita. · Se
amesteca bine cu 250 g faina, drojdia, 1/2 lingurita de sare, 1/2 lingurita de
zahar si 125 ml apa. Se acopera cu un servet si se lasa sa creasca vreme de
doua ore, la loc cald. ¸ Se scot rosiile din untdelemn, se storc intr-o sita si
se taie marunt. Busuiocul verde se toaca marunt, se amesteca si cu jumatate din
chimenul pisat, cu restul de faina si se incorporeaza in aluat. - Sunca si
mozzarella (sau cascavalul) se taie cubulete. Cu mainile infainate, se imparte
aluatul in 12 portii si se preseaza pe tabla de prajituri. Se umple fiecare
bucata cu restul de chimen pisat, cu sunca si cascavalul, se aduna la gura ca o
punguta si li se da forma de painisoare. Se pun intr-o tava pe o hartie de
pergament si se mai lasa sa creasca 20 de minute. Se coc 25-30 de minute in
cuptorul incins dinainte, pana devin aurii.
|
