Papricas
ardelenesc de pui - 45 min
un pui, o legatura patrunjel, o ceapa, boia, piper, sare, 1/4 kg. smantana, o lingura faina
Se pune ceapa la prajit, de preferin 15115r179p ta in untura de porc (o lingura). Cand devine albicioasa, se
adauga boia si 1/2 legatura din patrunjelul spalat si taiat. Se pune puiul,
transat bucati si spalat, se lasa sa se inabuse sub
capac aproximativ 20 min. Se toarna apa fierbinte peste carne, cat sa o
acopere, se sareaza si pipereaza. Cand e fiarta carnea, se face un sos din faina cu apa, si se toarna peste carne, se dau
doua-trei clocote. Inainte de a se lua de pe foc, se toarna
smantana si restul de patrunjel, amestecandu-se
usor. Se
serveste cu mamaliguta calda si branza proaspata.
