Pasca cu branza
Ingrediente:
Pentru aluat:
3 oua
o cana de lapte
500 gr faina
un pliculet de drojdie uscata
100 ml ulei
arome (rom, coaja de lamaie)
100 gr zahar
Pentru umplutura:
750 gr. brinza de vaci 24124r1720y sarata,
100 gr. unt,
200 ml smintina,
50 gr. gris,
50 gr. faina,
200 gr. zahar,
5 oua,
100 gr. stafide,
30 ml de rom,
coaja rasa de portocala sau lamaie
Preparare:
Intr-o cratita unsa cu unt sau cu margarina se pune o foaie de aluat cu
grosimea de 2 cm. Pe margini se asaza o cununa din suvite de aluat impletit.
Se fac 4 suvite de grosimea unui creion, care se prind la un capat si se
impletesc, incrucisandu-se alternativ doua cite doua.
In spatiul din mijloc se pune umplutura. Se freaca brinza intr-un castron pina
ce se omogenizeaza ca o crema, se adauga galbenusurile, untul topit (dar rece),
smantana, grisul, faina, coaja de portocala rasa si stafidele, care s-au tinut
o ora in rom sau lapte.
Se bat albusurile spuma tare, se adauga zaharul, o lingura de rom si cind
compozitia s-a intarit se pune peste brinza, amestecind usor cu telul sau prin
rasturnare.
Aluatul se preseaza cu mina lateral, inalt pe marginile tavii, iar la mijloc se
pune crema, care se niveleaza.
Se aseaza deasupra un gratar din aluat, se unge cu ou si se da pasca la copt in
cuptorul incalzit pana devine aurie!
Mentiuni:
Se serveste rece!
Timp Preparare:
3 h
Complexitate:
Medie
Imagini Preparare:
|
