Penne cu sos de ceapa

Penne cu sos de ceapa

Ingrediente pentru 4 portii: 75g slaninuta afumata, 250g ceapa, 2 linguri de untdelemn, 12 frunze de salvie, sare, piper, 3 linguri de vin d 19119x2310t e Marsala (sau orice vin dulce si aromat), 400g macaroane scurte (ascutite ca vârful creionului), 50g cascaval ras.

Mod de preparare:

Se taie slaninuta în feliute subtiri. Se curata ceapa, se toaca mai mare. Se încinge uleiul si se prajesc frunzele de salvie, dupa care se scot pe o farfurie. Se pun î acelasi ulei ceapa si slaninuta, si se lasa sa se rumeneasca frumos. Se sareaza, se pipereaza. Se pune vinul (trebuie sa fie dulce si aromat), se gusta sosul de sare si de piper. Separat se fierb macaroanele "al dente" (sa nu fie moi) în multa apa cu sare. Se strecoara, se amesteca împreuna cu sosul de ceapa, adaugându-se eventual 2-3 linguri din apa în care au fiert macaroanele. Se presara deasupra parmezanul ras.