Peste la sare
Timp de preparare: 2 h Ingrediente: Peste (de carne alba), sare mare (2 kg) Mod de preparare: Se curata pestele
si se taie capul (pt. ciorba), se spala foa 14514r1717o rte bine dupa care se usuca foarte
bine pina este total svintat. Se foloseste un vas de yena de marimea cantitatii
de peste (2-3 pesti, 1-1 kg) de preferinta
dreptunghiular si innalt de o palma.
Se incinge cuptorul la 200220 de grade, se pune sare (grosime de un deget) pe fundul vasului de yena, deasupra se pune
pestele si apoi se acopera pestele cu sare pina la limita vasului. Se lasa in cuptor (45-60 min) pina cind sarea de deasupra se
pietrifica. Dupa aceea se scoate, se sparge sarea cu un
ciocanel si se scoate pestele pe farfurie in asa fel incat sa aiba cit mai
putina sare. Se serveste cu cartofi natur (cu margarina), patrunjel si usturoi
tocat marunt presarat din abundenta peste tot.Se serveste cu mujdei sau cu
lamiie Specific: Spania
