Peste rasol

Peste rasol

Ingrediente: 1kg peste (cu mai putine oase - salau, somon, calcan), 300g morcovi, 300g patrunjel radacina, 1 telina potrivita, 3 cepe 13213b14n mijlocii, 1 lingurita boabe de piper, 2 cartofi, 2 foi de dafin, 2 linguri zeama de lamâie, 3 linguri de vin alb, 1 lingura de margarina vegetala, 1 lingura patrunjel tocat, 2 linguri otet, sare dupa gust. 

Mod de preparare:

Zarzavatul (morcovii, patrunjelul, telina) se curata si se taie felii de marimea unui deget. Se pune la fiert împreuna cu ceapa curatata si taiata rondele. În timp ce fierbe se adauga cartofii, curatati de coaja, care se scot imediat ce sunt gata. În zeama cu zarzavat se adauga sarea, pestele (curatat) si taiat felii mari. Se acreste cu otet, vin si se pun piperul boabe si foile de dafin. Se lasa sa fiarba acoperit 20-30 minute. (Atentie: nu se fierbe prea mult pentru ca se zdrobeste. Se încearca cu furculita). Dupa ce a fiert, pestele se pune pe un platou si se orneaza cu zarzavatul fiert, cartofii felii de 2-3cm grosime, se presara patrunjel verde, se unge cu margarina si se stropeste cu zeama de lamâie. Se serveste fierbinte.