Peste umplut cu cascaval si cartofi
Ingrediente (pentru 4 persoane): 300 g cartofi, doua
fileuri de peste (de cate 300 g fiecare), sare, piper, zeama de la o 
jumatate de lamaie, 150 g cascaval ras, 1/2 legatura patrunjel verde,
grasime pentru uns forma.
Mod de preparare: Se fierb cartofii circa 20 de minute in apa cu sare, se lasa
sa se raceasca si se curata de coaja. Fileurile de peste se spala si se zvanta
bine intr-un stergar (daca mai au oase, acestea se indeparteaza cu o penseta),
se stropesc cu zeama de lamaie, se sareaza, se pipereaza si se pun la rece
(acoperite). Patrunjelul spalat se toaca marunt si se amesteca cu cartofii si
cascavalul date pe razatoarea mare. Se unge forma cu grasime, se asaza pe fund
un file de peste, peste care se intinde 1/3 din compozitia de cartofi +
cascaval. Se pune deasupra celalalt file, se acopera cu restul de cartofi si se
apasa bine. Se baga pestele umplut astfel in cuptorul incins la 200?C si se
coace circa 20 de minute. Timp de preparare: 20 de minute (fara fiertul
cartofilor).
