Pestisori marinati

Ingrediente:
5 kg pestisori de apa dulce sau sarata; - 2 l otet din vin; - 2 l apa; - 400 g sare; - 1 l ulei; - dafin; - piper boabe;

Dificultate: redusa

Mod de preparare:

1. Se curata pestisorii de intestine, solzi si se taie si capetele daca vreti; 2. Se spala in multa apa si se lasa sa se scurga; 3. Se pregateste o saramura din 2 l apa si 400 g sare, se introduc pestisorii si se lasa cel putin 24 ore; 4. Dupa 24 ore se scot , se spala iarasi, se scurg , se aseaza in vas si se toarna peste ei otetul; se mai lasa si aici cel mult 24 ore in functie de cat de acri doriti sa fie; 5. Se scot din otet, se aseaza in borcane cu foi de dafin si piper boabe, se inchid ermetic si se pastreaza in camara.