Piftii de gasca sau curcan

Piftii de gasca sau curcan

Ingrediente:
Carne de gisca sau de curcan, o ceapa, sare, usturoi

Dificultate: medie

Mod de preparare:

Se spala carnea si se pune la fiert cu apa multa (sa treaca de pat 626y2412g ru degete peste carne), se adauga o ceapa si se lasa sa fiarba incet, la foc domol. Se indeparteaza spuma si dupa o ora se pune sare. Cind carnea se desface de pe oase, se ia putina zeama, se lasa sa se raceasca si, daca se lipeste de degete, piftia este gata. Se asaza carnea dezosata pe platouri, farfurii si castronase. Se strecosra zeama, se lasa sa se raceasca, se indeparteaza grasimea, se pune mujdei de usturoi, se amesteca, apoi se pune peste carne