Pilaf grecesc
Timp de preparare: 1 h30 min Ingrediente: 1 pui de 1 kg., 3
ficatei, 4 buc. rosii, 2 buc. cepe, 250 gr. ciuperci, 300 gr. orez, 6 dl apa,
unt, sare, zeama de la o jumatate de lamîie Mod de prepar 414l1121e are: Se taie toata
carnea in bucati potrivite. Se spala ciupercile, se taie si se stropesc cu
zeama de lamîie. Se aureste ceapa tocata in ulei, se pune carnea si se
rumeneste potrivit pe toate partile. Se adauga rosiile taiate, se potriveste de
sare si piper. Se pune putina apa calda. Cind aceasta aproape s-a evaporat, si
carnea este gata, se pun si ciupercile. Se unge o cratita cu unt si se aseza pe
foc, se adauga orezul spalat si se amesteca cu grija. Cind orezul a absorbit
toata grasimea, se pune apa fierbinte si putina sare. Se da vasul la cuptor
pentru 20 de minute. Se unge un vas rezistent la foc cu unt si se pune orezul,
in care se infing bucati de ficat prajit si stropit cu o parte din sosul de la
mincarea de ciuperci. Se pune orezul pe platou, lasind un gol in mijloc, in
care se aseaza carnea si ciupercile. Se decoreaza cu patrunjel verde. Specific:
Grecia
