ALTE DOCUMENTE |
Pilaf grecesc
1 pui de 1 kg., 3 ficatei, 4 buc. rosii, 2 buc. cepe, 250 gr. ciuperci, 300 gr. orez, 6 dl apa, unt, sare, zeama de la o jumatate de lamiae
Se taie toata carnea în bucati potrivite. Se spala ciupercile, se taie si se stropesc cu zeama de lamâie. Se aureste ceapa tocata in ulei, se pune carnea si se rumeneste potrivit pe toate partile. Se adauga rosiile taiate, se potriveste de sare si piper. Se pune putina apa calda. Când aceasta aproape s-a evaporat, si carnea este gata, se pun si ciupercile. Se unge o cratita cu unt si se aseaza pe foc, se adauga orezul spalat si se amesteca cu grija. Când orezul a absorbit toata grasimea, se pune apa fierbinte si putina sare. Se da vasul la cuptor pentru 20 de minute. Se unge un vas rezistent la foc cu unt si se pune orezul, în care se înfing bucati de ficat prajit si stropit cu o parte din sosul de la mâncarea de ciuperci. Se pune orezul pe platou, lasând un gol în mijloc, în care se aseaza carnea si ciupercile. Se decoreaza cu patrunjel verde.
|
