Pilaf oriental

Ingrediente pentru 4 portii: 200g orez, ˝ pliculet sofran, sare, 600g carne de vitel taiata bucatele, 2 linguri unt, piper, 125ml vin alb, 20 11411f55l 0ml smântâna, 1 lingura curry, 3 fire telina, 2 mere, 2 linguri patrunjel tocat.

Mod de preparare

Orezul se pune la fiert în 400ml apa cu sare si sofran; se lasa sa fiarba 15 minute la foc slab.

Carnea se prajeste 4 minute. Se sareaza, se pipereaza, se scoate si se pastreaza la cald. Se stinge zeama din tigaie cu vin. Se toarna smântâna si curry; se fierbe sosul pâna se reduce la un sfert. Se sareaza si se pipereaza.

Se spala telina, se sterge si se taie felii. Se curata merele, se taie felii. Se prajesc amândoua într-o lingura de unt. Se repartizeaza pe farfurii orezul si sosul. Carnea se amesteca împreuna cu feliile de mar si de telina; se aseaza lânga ore. Se presara patrunjel.