Placinte de legume cu sos de rosii
Ingrediente (pentru 12 bucati): 2 cartofi mijlocii curatati, 1 morcov curatat,
2 dovlecei, 1 tulpina mica de praz, 2 717b18h linguri faina, ulei - pentru prajit.
Pentru sos: 1-2 linguri ulei, 1 ceapa mica taiata marunt, 1/2 ceasca busuioc
verde taiat fasii, boia.
Mod de preparare: Se dau pe razatoare cartofii, morcovul si dovleceii, se
storc bine de tot intre palme si pe urma se amesteca cu prazul taiat rondele
subtiri. · Se incorporeaza faina si se framanta usor. Se toarna uleiul intr-o tigaie
(uleiul sa nu depaseasca 5 mm inaltime) si se pune la incins. Se ia 1/4 de
ceasca de compozitie si se formeaza o placinta rotunda cu diametrul de 10 cm.
Se prajeste 2-3 minute pe fiecare parte si se continua asa pana ce se termina
compozitia. Placintele rumenite se servesc fierbinti, cu sos de rosii. ¸ Pentru
sos se incinge uleiul si se calesc ceapa, uleiul si boiaua circa 3 minute la
foc potrivit. Se adauga rosiile, se face focul mai mic si se fierb, incet, 10
minute, amestecand din timp in timp. La sfarsit se incorporeaza busuiocul taiat
fasii.
