Prajitura cu branza de vaci

Prajitura cu branza de vaci

-forma rotunda 28 cm diametru

Ø      Aluat: 250g faina, 125g zahar, 125g unt Butter- moale, 1 pl. zah. vanilat, 1 galbenus, coaja 626d34g rasa de la o lamaie, sare - se framanta ( daca aluatul se sfarama- se mai adauga o jum. de albus )

Ø      Cuptorul se preincalzeste la 200grade.

Ø      Forma se unge cu unt, se presara putin gris, se inteapa aluatul cu furculita

Ø      2/3 din aluat se intinde cu mana in tava, se formeaza margini inalte de ca 2.5cm

Ø      1/3 din aluat se pune in Alufolie in congelator

Ø      Branza: 125g unt moale, 250g zahar, 4 galb. se amesteca cu mixerul.Se adauga coaja rasa de la o jum de lamaie, 1 kg branza de vaci grasa, 2 pl zahar vanilat, 2 linguri gris,o mana de stafide - care au stat in apa fierbinte; la sfarsit se adauga cele 5 albuse batute spuma, se amesteca cu lg!

Ø      Pe aluatul intins in tava se intinde crema de branza

Ø      Aluatul din congelator se rade pe razatoarea mare si se distribuie uniform pe crema de branza

Ø      Prajitura se coace la foc potrivit la aprox. 180 grade, timp de o ora( pana cand are o culoare aurie)

Ø     

! Prajitura nu reuseste daca folositi unt romanesc si branza de vaci slaba!