Prajitura cu crema de vanilie

Prajitura cu crema de vanilie

Blatul pandispan):-6 oua,

  -250 gr. zahar,

  -200 gr. faina,

  -coaja de lamiie rasa,

  -1 lingura de zeama de lamiie,

  -zahar vanilat.

Se separa albusurile de galbenusuri si se tin la rece pina ce se freaca galbenusurile cu zaharul si coaja de lamiie si se face ca o alifie.Se adauga zeama de lamiie si o parte din faina si se amesteca Intre timp se bat albusurile,adaugindu-se un virf de cutit de sare ,iar cind s-au spumat bine se amesteca cu galbenusurile alternind cu restul de faina ,amestecarea se face lent.de jos in sus cu lingura de lemn.

Se toarna compozitia in tava unsa cu margarina peste care se pune hirtie unsa cu margarina si tapetata se introduce in cuptorul bine incins,dupa 5-6 min. se reduce putin temperatura.Cind e coapta se scoate si se taie in 2 parti (foi ).

Crema:-4 oua +7 linguri zahar +8-9 linguri de faina +zahar vanilat

Aceasta compozitie se amesteca cu 1/2 l. lapte si se pune pe foc mesyecind continuu,cind este ca o mamaliga se da jos de pe foc si se pune la rece (in chiuveta cu apa)mestecind pina se raceste.

Separat se freaca 1 pachet de unt cu 2-3 linguri zahar pudra peste care se adauga treptat crema,cu care se umple cele 2 foi.

Deasupra se pine glazura :150gr.zahar pudra + 3 linguri apa fiarta + 4linguri cacao + unt cit o nuca.

Peste glazura se poate pune nuca de cocos.